いやーこの夏は珍しく尋常じゃないくらい忙しくてblogもサボりまくり・・。m(_ _)m
気がつけばもうすっかり秋というか、クリスマスが近づいてきている今日この頃・・・汗
・・・でもってこのところは少しヒマになってきたのでまたまたまじめに夕飯を作り始めました。
今回は大根とクレソンのがっつりサラダ~です。
これはこの時期一番美味しい大根とクレソンを残さず食べれるほどの美味しさですので是非に・・・。
大根は拍子切りに(できたら、青い「くび」の部分に近いほうが甘くて美味しいですよ)クレソンは水洗いをしてからざく切りにします。トマトがあれば彩りもいいですね。あとあれば、水菜やつまみ菜なども入れてもいいのですが、絶対忘れてはいけないのは今回の主役の「クレソン」です。これは絶対入れてください。それと「フライドオニオン」も必需品です。フライドオニオンをパラリと振りかけて後は、和風のドレッシングを回しかければできあがりです。
ちなみにうちはケンコーマヨネーズ(株)の「神戸壱番館 玉ねぎドレッシング」を使っています。
いままではクレソンといえば、肉料理の付け野菜ぐらいにしか考えつかなかったのですが、このレシピであれば残さず美味しく食べれます。
このところようやく、野菜も以前よりは安くてしかも、スーパーに並んでいる野菜も元気の良さそうな色をしているのでがっつり食べるようにしています。
しかも、先月のk-houseの10月企画展の広沢葉子さんのガラスの器を手に入れたのでうれしくてうれしくてかなりのヘビーローテーションで使っています。明日はルッコラでも入れてみようかな・・・(^_^)v