蒸し蒸し蒸し暑いー夏にぴったりな、大人な辛口ジンジャエールはいかがですか??
新ショウガで作りましょう〜
毎年この時期になると、あの「ウィルキンソン 辛口ジンジャエール」をケース買いしようか・・と画策していたのですが、昨年から手作りジンジャエールの作り方があちらこちらで見かけるようになりまして、今年こそ私も!!ということで試行錯誤した結果・・・じゃじゃーん!! できましたよ〜特製辛口ジンジャエール
ではまず材料から・・。
ショウガ(できたら新ショウガの方が香りがいいかも)皮をよくあらってそのまま薄切りスライスを100g
きび砂糖(なければ三温糖、砂糖でも可)100g
水100cc
レモン(ここは生レモンがいいです)1個分絞る
スパイス
カルダモン 粉末 耳かき1杯(適当)
クローブ ホール 4〜5(適当)
ローリエ 2/3枚
シナモン 粉末 耳かき2杯(適当)
鷹の爪 3〜5(辛いのがお好きなら5)
—作り方—
1.材料の砂糖と水を鍋に入れて弱火でよく溶かします。
2.砂糖が溶けてシロップのように透明になったら、スライスしたショウガ、鷹の爪とレモン以外の材料全てを鍋に入れ中火で煮ます。
3.鍋の中がぐつぐつしてきたところで、弱火にして10分煮ます。
4.10分後、鷹の爪を投入し、そのままあら熱がとれるまで放置します。(できたら15分ほど)
5.あら熱がとれたら中身をザルでこして、最後にレモンを加えて完成です。
6. だいたいグラス4杯分くらいになります。
7.あとは、炭酸水でお好きな割合で割れば、うーん〜ワイルドだぜぇ〜なジンジャエールを堪能できます。
砂糖が溶けたら鷹の爪とレモン以外は鍋に全て投入しますー
※追加事項 最近はショウガはスライスから、鬼おろしでざくざくとおろしてまーす!! 残りかすはまとめて冷凍してあとでカレーのチャツネがわりつかったり、ジンジャエールで飲む時に少し入れて「パンチ」を倍増させています・・・
それとね、煮込む時に「黒胡椒」を15粒ほど入れるとパンチ倍増!! もう貴方もノックアウトです!!笑